Banana and caramel upside down cake

A venit primavara!!! Odata cu ea si un cadou special :) o familie reunita dupa aproape 2 ani, multe intrevederi, drumuri sper casa si, evident pentru pasionatii deliciilor culinare, o dorinta de nestavilit de a sarbatori cu noi bunatati in mijlocul mesei imbelsugate.
Weekendul asta, dupa o saptamana mai mult decat nebuna la birou (inclusiv deadline atins la 23.30!), aveam nevoie de un pic de guilty indulgence. Adevarat, poate am exagerat un pic cu cele 2 prajituri in 2 zile consecutive, dar nu e vina mea ca avem multi musafiri de multumit!

Astazi avem ceva special, ce nu incercasem pana acum si care a pornit din cumparaturi exagerate din partea lui Papa (cine cumpara 10 banane si se asteapta sa nu le fac prajitura?). Prajitura este una traditionala braziliana, imbina crema de zahar ars cu banane multe si foarte coapte si ingrediente de o simplitate ridicola in rest.
Gust fin si delicat ce iti permite sa savurezi aroma docila a  bananelor si dulceata lipicioasa a zaharului ars. Ar putea deveni "o clasica".
In retrospectiva, merge cu putina crema de vanilie (vanilla curd, anyone) sau o inghetata complementara si foarte simpla. Maybe next time.
Pana atunci - arata minunat, pare luata din carti de cofetarie extrem de complicate si este extrem de usoara.
Enjoy!

Prajitura rasturnata cu banane si caramel

12 bucati

Timp de preparare: 25 minute + 50 minute in cuptor 

 Pentru stratul de caramel si banane:

• 170g zahar
• 5-6 banane coapte bine

Pentru prajitura:

• 240g faina
• 90g amidon 
• praf de copt
• 4 oua
• 50g unt
• 200g zahar
• 200ml lapte

 Pentru stratul de caramel si banane:

1. Zaharul se topeste intr-o tigaie(25cm)la foc mic pana devine fluid si de culoarea caramelului.

 Se imbraca peretii vasului cu zaharul topit si se ia de pe foc.

   Bananele se taie pe lungime si se aseaza cu partea taiata in jos peste caramelul topit. Incercati sa le plasati 

 cat mai aproape unele de altele, in cercuri concentrice pentru a acoperi bine toata suprafata.

 Pentru prajitura:
Intr-un vas se amesteca faina, amidonul si praful de copt.
Se bat albusurile cu un praf de sare pana se formeaza valatuci de spuma alba.
Se bat bine galbenusurile cu untul aflat la temperatura camerei si zaharul pana obtineti o consistenta cremoasa. Peste aceasta crema, se adauga alternativ putin lapte si amestec de faina pana ce, treptat, se incorporeaza toate ingredientele. La final, se adauga albusurile batute spuma, rasturnand cu grija sa nu le luati avantul.
Cu aceasta compozitie se acopera stratul de banane, se niveleaza si se lasa in cuptorul bine incins aproximativ 40-50 min.
Lasati putin la racorit, dar nu complet, inainte de a rasturna pe o tava. Prea mult timp in forma va permite caramelului sa se intareasca si se pierde tot efectul.

Rezultatul, dupa cum vedeti, are o culoare de ambra topita si poate multumi cele mai pretentioase gusturi.